Papardelle s chřestem Příprava 35 Minut 4 Osoby
Ingredience:
750 g čerstvého zeleného chřestu
100 g másla
1 cibule nakrájená na kostičky
2 mrkve
1 svazek zeleného celeru
400 g rajčat zbavených kůžičky
sůl a pepř
250 g Papardelle
sýr parmazán
Postup přípravy:
1. Nakrájíme chřest na 5cm kousky. V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme cibuli, mrkev a celer a dusíme na mírném ohni za stálého míchání 10 minut.
2. Přidáme chřest a ještě 5 minut dusíme. Dále přidáme rajčata, sůl a pepř dle chuti. Přikryjeme pokličkou a 20 minut dusíme na mírném ohni.
3. Zatím uvaříme vodu, osolíme a přidáme 1 lžičku olivového oleje. Uvaříme Papardelle 2-3 minuty. Slijeme vodu, vyložíme je na talíř a zalijeme chřestem s omáčkou. Posypeme nastrouhaným sýrem parmazán a podáváme na stůl.
