Fettuccine s dvojí omáčkou Příprava 30 Minut 4 Osoby
Ingredience:
250 g Fettuccine
čerstvé lístky bazalky na ozdobení
sůl a pepř
Červená omáčka:
2 lžíce rajčatové pasty
1 lžička cukru
2 lžíce olivového oleje
1 zoubek nasekaného česneku
400 g rajčat očištěných od kůžičky a nakrájených na kostičky
2 lžíce nasekaných lístků čerstvé bazalky
2 bobokové listy
Bílá omáčka:
60 g másla
400 g kuřecích filé pokrájených na tenké kousky
90 g sekaných mandlí
100 g smetany ke šlehání
150-200 g kysané smetany
Postup přípravy:
1. Nejdříve začneme připravovat červenou omáčku. Ohřejeme olivový olej na pánvi a 1 minutu osmažíme česnek. Přidáme rajčata, bazalku, bobkový list, rajčatovou pastu, cukr, sůl a pepř. Na mírném ohni přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme 20 minut.
2. Než se uvaří červená omáčka, začneme dělat bílou omáčku. Ohřejeme máslo na pánvi a osmažíme kuřecí filé a mandle 5 minut. Přidáme smetanu, zmírníme oheň a za občasného míchání vaříme 10 minut. Přidáme sůl a pepř dle chuti.
3. Uvaříme vodu, osolíme a přidáme 1 lžičku olivového oleje. Vaříme Fettuccine 2-3 minuty dokud nebudou hotové. Slijeme vodu a vyložíme fettuccine na talíř. Na okraje nelijeme červenou omáčku a na střed bílou omáčku. Talíř ozdobíme několika lístky bazalky a servírujeme. Toto jídlo je chutné horké i za studena.
